Pastel de calabacín con masa quebrada

Este pastel de calabacín es un excelente aperitivo, o cena fria. Gracias Laura.

NECESITAMOS:

PARA LA MASA QUEBRADA:

130 grs de mantequilla.

300 grs de harina.

1 cucharadita de sal, otra de azúcar y otra de levadura Royal.

70 grs de agua.

En Mercadona también venden la masa hecha pero me gusta más esta masa casera.

PARA EL RELLENO:

2 calabacines.

1 cebolla.

2 latas de atún.

1 brick de nata de 200 ml.

3 o 4 huevos.

Piñones y pipas peladas al gusto.

Sal y aceite.

Queso rallado.

Para hacer la masa deshacemos la mantequilla y la mezclamos con el resto de ingredientes, la envolvemos con film transparente y la dejamos unos minutos en la nevera.

Mientras tanto troceamos el calabacin y la cebolla y lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva previamente calentado y una pizca de sal.

Cuando ya esté el calabacín y la cebolla, añadimos todo menos los piñones y las pipas peladas, lo metemos en el vaso de la batidora y lo batimos un poco, rectificamos la sal.

Precalentamos el horno a 180º.

Por otro lado extendemos la masa entre dos hojas de film transparente y luego ayudandonos del rodillo la pasamos al molde y le cortamos lo que sobresalga del molde,

pinchamos con un tenedor varias veces la base y horneamos un poco hasta que esté dorada.

En ese momento la sacamos del horno y le añadimos el relleno, por encima los piñones y las pipas peladas y por último el queso rallado. Horneamos hasta que esté el queso gratinado y pinchemos con un cuchillo y lo saquemos limpio. Unos 30 minutos a 180º.

A este relleno se le puede combinar cualquier verdura que nos guste.

Escrito por Aliena | 14 de Septiembre de 2009 con 1 comentario.
Etiquetas: COCINA, PASTEL
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